全自动切片机——让吃火锅变的更简单

发布日期：2019-03-20 作者：点击：

我们在吃火锅的时候必点的一道菜就是肥牛和羊肉卷，那么将牛肉和羊肉切成片再一个一个卷成卷是不是很复杂呢？实际上，肥牛生产时候只需要经历排酸、切片即可，切出的片状因为过薄会自行卷曲成圆柱状。

排酸需要在低温环境下进行，并且后续的分割、包装环节也同样要求在低温环境中。当前按照不同需求出现了排酸冷库、排酸柜、排酸预冷机等设备。拿排酸冷库来说，排酸时候对温度的要求是24小时内将温度降低到0~4℃，因此部分排酸冷库采用冷风机做蒸发器，确保排酸冷却效果。但同样的排酸过程中要求对有一定湿度，需要加装加湿器及干燥器，通过微电脑控制实现空气中湿度的相对稳定。

全自动切片机

切片设备让肥牛薄如蝉翼自行卷曲

相信没有多少火锅爱好者能够抗拒肥牛的诱惑，薄到透明的肉片只要滚烫锅内稍微一涮就已熟透，再佐以蘸料就能够感受肥而不腻，且有嚼劲的口感。人们常看到的肥牛呈卷曲圆柱状是因为切削下的肉片过薄自然形成，选对切片设备能让这一过程快速进行。

当前市场上的切片机多半已经能够实现全自动化，免去人工切斩的同时还大大提升了生产效率。滨州宏锐工贸有限公司研发生产的全自动切片机就通过触摸屏操作、PLC控制、伺服电机驱动等实现全自动操作。为确保产出肉片厚度一致，步进式推料设备采用电动控制，厚薄程度可经由触摸屏进行调节。设备完成肉制品切片后，切刀将自动停止、推料板回归原位、整机自动断电，无需操作人员时刻看守。

自动化技术的引入大大推动了切片机行业的发展，也让人们的生活变得更加简单、舒适。